(1)将采收的新鲜油茶果经过挑选,除去油茶果中夹杂的泥土、沙石等杂质,霉变和病虫害的油茶果;
(2)经挑选的油茶果通常堆沤3天,在这段时间内,可让果仁充分后熟增加油分的含量。待油茶果壳自然裂开后除去果壳,得到油茶籽;
(3)除去油茶果壳后的油茶籽采用分级振动筛进行分级处理使得油茶籽干燥后水分均勻,干燥效率提高,且颗粒较小油茶籽可以省去脱壳后的破碎工艺。
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